杏花樓創建于清朝咸豐元年(1851年)，是國內著名的中華老字號名店，其品牌聲譽蜚聲海內外。1913年民國初期，最初的杏花樓小店擴建成一座老式兩層樓房，取名“探花樓”。1927年，探花樓為了適應日益發展的商業交易往來的需要，決定擴大業務，成立了“探花樓昇升記股份有限公司”，又在原址翻建成七開間門面，鋼骨水泥結構的四層樓大飯店，后經建議將“探花樓”更名為“杏花樓”，全稱是“杏花酒樓昇記股份有限公司”。1930年清朝末科榜眼朱汝珍特地為杏花樓書寫招牌，掛在店堂正中。杏花樓于1998年改制成立股份公司，2002年更名為杏花樓食品餐飲股份有限公司。杏花樓素以地道粵菜，精制月餅著稱，又以經營中西糕點、粽子臘味享譽申城。九十年代以來，杏花樓得以快速發展，如今已形成了能適應市場快速變化的創新發展機制，奠定了現代企業的發展治理基礎和經營模式，企業規模不斷壯大，企業資產保值增值。1995年，杏花樓建成了地處浦東金橋占地7000平方米的食品廠，進一步做強做大了月餅品牌，月餅生產突飛猛進，當年獲得市技監局頒發的第一面食品質量獎獎旗，連續評為上海名牌產品100強，品牌拓展全國，進軍海外。1998年，企業通過改革，促進機制的創新和完善，實施了以餐飲食品并舉發展向以食品為支柱產業的發展轉型，當年月餅創下1.5億元的商業奇跡，網絡拓展加快食品發展，以月餅為核心的品牌延伸形成系列，創出“春季糕團，夏季粽，秋季月餅，冬臘味”的四季品牌，形成長線產品與短線產品的品牌聯動效應，開創了傳統食品新潮，2003年杏花樓月餅、糕點、臘味評為上海商業領頭羊品牌，品牌戰略卓有成效，被解放報頭版報道“傳統品牌贏了現代商機”。如今，杏花樓又以現代商企的運作經營品牌，實施了經銷擴張與增強內涵的轉化，實施有效的創新機制和結構調整，形成科學的產業鏈，使單一的實業運作走向同資本經營相結合的道路，實施股份制向國際運作標準靠攏，加快發展提升食品連鎖經營，打造國內一流的民族品牌，已成為杏花樓品牌“傳承百年、再續百年”的努力方向。2005年，公司新建了地處浦江鎮，占地3萬平方米的國內規模超大、設備先進、自動化程度高、以“FDA+DIY”理念設計建立的現代化食品廠，被專家稱贊為是以食品安全為第一考量的花園式工廠。新建成的產品研發大樓已投入運轉，成立以總經理掛帥、廠長負責、高技和專業人才組成的新品研發小組，以安全、衛生、提升、創新的工作方針，以引進、創新與自我研發結合，發揚傳統經典，開創食品現代品質，打造“大眾精品”的食品發展方向。公司已形成食品系列化，現有中點50余只，西點100余只，肉制品40只，另外正在研發的休閑食品、及引進產品15只。新建食品廠具有年產2萬噸食品的能力，形成月餅、中西糕點、蓉沙、肉制品、面包、餅干、速凍、休閑食品七大類食品的研發功能，預計投產后，一期產值可達3.5億元，至2008年爭取食品產值5億元。杏花樓將在新一輪的食品大發展中，進行資源整合，放大優勢，到2006年要形成80家門店的連鎖規模，建立配貨中心，實現電腦聯網終端管理，提升企業管理能級，要在今后三年內成為國內最具競爭力的食品制造企業之一。杏花樓為堅持持續發展，實施以商標為龍頭的品牌專業化運作，加快培育企業自主知識產權，通過無形資產與資本經營運作，努力打造民族食品一流品牌，使杏花樓能在傳承百年、再續百年的創造中，永續發展。