紅酒是一種酒類飲品，但是如果只把它當做酒就錯了，它的功能還有很多。其中一個就是使用紅酒可以烹飪出許多美味的菜肴，由于紅酒特殊的香氣，使得菜品的味道也得到很大提升。那么應該如何制作呢？下面小編就教給大家兩種使用紅酒的菜譜。

一、紅酒養(yǎng)生食譜：紅酒釀豆腐

功效：紅酒釀豆腐，絕對的至尊美味，豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。紅酒也是養(yǎng)生佳品。紅酒釀豆腐更是其中上品，切不可錯過哦!

原料：豆腐，豬肉，香姑，蝦仁，青豆

調味料：紅酒，鹽，雞精，淀粉

做法：1、首先將豆腐切成塊，放到水里煮一下;

2、將豬肉剁成糜，香姑焯好后剁碎，和肉糜一起攪成肉餡，加入適量的鹽和雞精;

3、煮好的豆腐擺在盤里,然后用小勺給豆腐挖洞。放進肉餡，再在上面放一個蝦仁;

4、將準備好的豆腐放入蒸鍋內(nèi)蒸十分鐘左右，拿出;

5、蒸的時候盤里用有一些豆腐湯，把湯倒進鍋內(nèi)，放入一點青豆，倒入少量紅葡萄酒，加入適量的鹽、雞精，加入水淀粉，勾芡，然后用小勺把勾好的芡澆在釀好的豆腐上。

二、紅酒養(yǎng)生食譜：紅酒煨牛肉

功效：牛肉蛋白質含量豐富，營養(yǎng)價值很高。另外，紅酒酒是一種營養(yǎng)豐富的飲料。在酒類飲料中，它所含的礦物質亦較高，而它豐富的鐵元素和維他命B12能治貧血。由于紅酒的酸堿度在ph2至ph2、5之間，跟胃液的酸堿度相同，可以促進消化、增加食欲、降低血脂、軟化血管，對治療和預防多種疾病都有作用。

原料：牛肉，青紅椒，土豆，洋蔥，胡蘿卜，紅椒粉，百里香，紅酒，黃油，鹽，黑胡椒，牛肉湯，法香，面粉，大咧吧面包

做法：1、牛肉切成粒，青紅椒、土豆、洋蔥、胡蘿卜也切成大小相仿的粒;

2、鍋燒熱加黃油，先投入洋蔥粒煸香，再投入牛肉粒，文火翻炒至牛肉粒變色后，再加入、土豆粒、胡蘿卜粒、紅椒粉、百里香;

3、牛肉炒至出水后，再收干汁水，倒入紅酒濃縮一下;

4、倒入牛肉湯，用大火燒滾，再改用小火煨至牛肉酥爛，最后加鹽、黑胡椒調味。最后加入青紅椒粒;

5、另外一口鍋放入黃油加熱炒面粉少許。將牛肉和湯倒入，使之濃稠即可。

不知大家看完有沒有想立即動手做一做呢？試試看吧，一定不會讓您失望的。