健康和健康的趨勢是消費者行為的前沿，購買力是由一個受過更多教育和信息靈通的市場推動的。這是在便利也是首要任務(wù)的時候，進(jìn)餐時間不斷變化，以適應(yīng)現(xiàn)代消費者日益繁忙的生活方式。

健康與保健

消費者比以往任何時候都更了解自己。在未來12個月內(nèi)發(fā)布的食品不僅將尋求獲得更健康的地位，而且重新配方和新產(chǎn)品也將包含功能性益處。

這可以從蛋白質(zhì)增強產(chǎn)品的普及中看出，并且更加關(guān)注替代蛋白質(zhì)，例如豌豆和大豆。

糖果和烘焙等產(chǎn)品也將帶來功能上的好處，使這個行業(yè)在這個健康和健康時代更具吸引力，公司增加大麻二酚（CBD）等成分，以更新其健康意識消費者的形象。

烘焙行業(yè)將轉(zhuǎn)變?yōu)闉楫a(chǎn)品（如藥盒）提供素食替代品，以便為具有替代飲食的消費者提供方便的方式在家烘焙。

基于植物的替代品

為了與健康和保健的主題保持一致，基于植物的替代品正在增加一系列食品。

飲食方面的變化，如向素食主義和靈活主義的轉(zhuǎn)變，正變得越來越流行。 “有意識的消費者”追求的不僅僅是時尚 - 他們尋求真正的方式來為自己和地球做得更好。

這可以包括減少肉類，或完全切斷飲食選擇。隨之而來的是，在不使用肉類的情況下，更容易獲得食物的方式激增。

這也可能導(dǎo)致圍繞標(biāo)簽的立法發(fā)生不可避免的變化 - 例如基于堅果的牛奶替代品中的標(biāo)簽 - 導(dǎo)致食品公司自己在標(biāo)簽選擇中注意。

植物性食品已經(jīng)以植物為基礎(chǔ)的漢堡，香腸，培根和雞扒替代品的形式提供，但這將以多種方式發(fā)展：在重新配方和產(chǎn)品替代品中。這也可以作為對植物替代品中鈉含量水平的擔(dān)憂的反應(yīng)。

零食

隨著生活方式的改變，整個2018年發(fā)布的產(chǎn)品旨在滿足現(xiàn)代消費者的快節(jié)奏需求。這包括餐具和零食鍋版本的全尺寸產(chǎn)品。

零食趨勢將繼續(xù)，帶來新的方式來享受以前不那么受歡迎的小吃，如牛肉干。和牛牛肉干，黑胡椒，百里香，松露等風(fēng)味組合等產(chǎn)品將提升零食業(yè)，讓消費者感受到無罪的放縱。

更健康的零食方式也將出現(xiàn)，糖和鈉的減少使產(chǎn)品在競爭對手中獲得額外的優(yōu)勢。

清潔標(biāo)簽

清潔標(biāo)簽運動以消費者為中心，因為它承認(rèn)需要可持續(xù)采購的食品，這些食品不含化學(xué)品或添加劑。

隨著越來越多的消費者意識到他們的食品所含的成分，更多的食品品牌將重新配制或創(chuàng)造產(chǎn)品以與清潔標(biāo)簽飲食保持一致。 Go Clean Label和Clean Label Project等清潔標(biāo)簽計劃促進(jìn)了食品標(biāo)簽和消費者教育的透明度，以便為他們提供做出明智的購買決策所需的工具。

清潔標(biāo)簽食品將通過教育變得更受歡迎，正如專注于健康和保健的產(chǎn)品一樣，由于消費者的意識提高。

隨著越來越多的產(chǎn)品聲稱是清潔標(biāo)簽，也會出現(xiàn)指導(dǎo)方針，以確保聲明是真實的。真實性和出處是2019年趨勢的關(guān)鍵。