廣東餐飲消費市場在短暫按下“暫停鍵”后，又迅速回暖。近日，廣州酒家、九毛九、海底撈陸續發布2021年中報，上半年營收大多獲得雙位數增長，新店擴張速度、翻臺率等同比有較大增幅。

這些餐企經營數據也反映了廣東餐飲行業的強大韌性。

“我們包間常常預訂滿額，工作日房間預訂率達到八成。若在節假日及周末，那就‘一房難求’了。”順德漁村品牌經理黃振國介紹，疫情緩解后尤其暑假期間，店內生意火爆。

“許多家長帶孩子來玩，然后在此就餐。”黃振國說，為了吸引更多顧客，他們在服務、產品、就餐環境等方面做得更加精細。

當前，廣東餐飲行業加快復蘇。這從廣東上市餐企的中報中體現出來。

總部在廣州的九毛九集團，旗下太二餐廳門店上半年比去年同期增加125家；翻臺率3.7，高于去年同期；人均消費由去年同期的77上升至79元。財報顯示，上半年，太二酸菜魚品牌實現營業收入16.03億元。

廣州酒家集團上半年中報顯示，其餐飲板塊營收3.02億元，同比增長78.47%，期內該集團擁有29家餐飲店。加上食品加工業務，上半年該集團總營收約12.32億元，同比增加30.63%；歸屬于上市公司股東的凈利潤盈利約3747萬元，同比增加228.89%。

另外，在廣東布局多家分店的海底撈上半年營收達200.94億元，同比增長105.9%；凈利潤9650萬元，同比上升110.0%。其中，餐飲業務營業收入達194.19億元，增長了112.2%。

海底撈有關人士分析，疫情緩解后，線下聚餐規模回暖，單桌人數增加明顯，使得人均消費水平有所回落。“顧客人均消費從2020年上半年的112.8元，減少到2021年同期的107.3元，接近于疫情前的2019年水平。”

廣東餐飲業人士表示，廣東餐飲市場韌性強，消費者在外賣、外出就餐上的消費熱情有增無減，“從美團平臺來看，7月的外賣商戶數量及外賣訂單量均已超過疫情前水平”。

此外，今年以來，廣東各地政府部門也在加大幫扶力度。

7月，廣州市商務局曾牽頭組織“賞味盛夏食惠廣州”2021暑期餐飲消費促進月活動。相關負責人表示，本次活動旨在催旺餐飲消費，帶動各行各業消費信心，釋放全市消費潛力，加速推動市場復蘇。“在兩個月的活動期內，預計投入超1.2億元，通過為餐飲商戶提供真金白銀補貼，為消費者提供實實在在優惠，助力廣州餐飲行業重回快車道。”

5月，江門聯合珠海、中山舉辦“家520”餐飲消費節，推出多場專題活動持續拉動消費。此外，深圳、湛江、佛山等地政府部門對餐飲業推出不同程度的幫扶措施。

在多方合力下，廣東餐飲行業加速回暖。來自廣東省統計局的數據顯示，上半年廣東餐飲收入好轉，同比增長47.5%，兩年平均降幅比一季度收窄0.9個百分點。