我們每天炒菜，炒鍋是必不可少的，一款好用的炒鍋既要耐用，又要輕便，不粘鍋。市面上的炒鍋不少，品牌和材質各異，該怎么選擇呢？炒鍋哪個牌子好呢?本文為您推薦一款十分好用的炒鍋，方便耐用而且不粘鍋。

炒鍋哪個牌子好 Flonal火山巖炒鍋輕便不粘鍋

炒鍋哪個牌子好？亮點與細節

整口鍋在細節方面也是頗多亮點，最讓我滿意一個地方是鍋柄的設計，鍋柄本身采用了耐熱工程塑料，耐高溫且不導熱，而且在手柄背面和尾部采用了鏤空輕量化的設計，一方面在不使用的時候方便掛起，另一方面也減輕了自重，在使用過程中也不易滑手。當然最大的亮點在于鍋柄和鍋身的連接處，沒有像市面上大部分炒鍋那樣，粗暴地在鍋身打兩顆鉚釘固定，而是采用了無鉚釘的設計，這樣做最大的好處在于保證了鍋內壁的一體性，同時在長時間使用之后也不會殘留食物殘渣和油垢，自然也沒有了生銹的隱患，這一點非常貼心。

雖然今天的主角是鍋，但鍋蓋的設計也一點不馬虎，首先在耐熱玻璃鍋蓋的邊緣非常特別的采用了硅膠材質封邊，減少了噪音的同時還堅固了密閉性，非常適合在大火快炒之后蓋上鍋蓋進行小火燜煮收汁。而且鍋蓋邊緣的硅膠在視覺效果上還和鍋身一樣進行了雪花顆粒點綴，和鍋身搭配的整體感比較強，此外鍋蓋上的兩個對角線位置還設計了兩處排水、排氣凹槽，防止溢鍋的同時，可以很方便地把多余的湯汁濾除。

從鍋底能看出整口鍋內部核心使用的是鋁材質，這也就解答了為什么整鍋自重能夠控制得那么好。據品牌介紹鍋底受熱層還采用了加厚的超導合金材質，在保證了快速加熱的同時，還能很好地保留余溫。撇開這些材質方面的不說，光從視覺效果來看也非常漂亮，中心的品牌英文LOGO也起到了很好的點綴作用。

炒鍋哪個牌子好？試用過程與體驗

因為喜歡這口鍋的最重要原因是看中它不粘鍋的特性，所以特地作了兩個測試，一個是無油炒雞蛋，一個是無油炒培根。在測試開始之前先用水涮了一下鍋，值得一提的是僅僅是拿水涮鍋這個步驟，就能看出這口鍋的不黏性真的很好，因為把鍋里的水倒出去之后，甚至沒有用抹布擦，鍋內壁已經一滴水痕都沒有留下，非常令人滿意。

在熱鍋這個過程中，大概用了1分半鐘，可以感覺到這口鍋由于采用的石貼面，所以導熱上會相對鋁鍋慢一些，但是畢竟這口鍋的厚度也擺在那，如果是像我這樣用習慣了鑄鐵鍋的人，就會覺得完全可以接受，不是什么問題了。鍋加熱到差不多的時候，直接打了一個雞蛋下去，在沒有任何翻動的情況之下，直接拿鍋晃動，雞蛋就已經跟著滑走了，不會粘附在鍋內，可以說不沾性能非常好。

因為自己特別喜歡溏心蛋，尤其是外酥里嫩的那種。以前用普通的鋁鍋的時候，總是要很小心翼翼地把它翻過來，翻面之后又怕鍋溫太高直接把蛋黃煎熟了，所以想煎出一個完美的溏心蛋就非常困難。但是在這口鍋上，就非常簡單，直接翻面，完全不粘鍋，可謂驚喜，在我看來無油煎蛋這項測試滿分通過。

第二個是無油炒培根，也是沒放油，但是這次熱鍋的時間達到3分鐘，在鍋溫足夠高的時候關火、下培根，利用鍋的余溫把培根炒到焦黃，效果還是滿意的，不粘鍋這一點就不用過多贅述了，完全無壓力。而且鍋的聚熱保溫性能也很好，這項也完美通過。

最后可以看一下出鍋的培根和雞蛋（裝進碗里的時候不小心溏心弄破了）。總體來說，對于這樣一口顏值和性能兼具的炒鍋，我覺得足以應對家中燜、煎、炒等等各種日常需要，基本上就是炒鍋界的一把瑞士軍刀。此外，鍋的不黏性能好，一方面會比傳統炒鍋更好清洗，另一方面自然是能省下大量的用油量，不僅省錢，還更健康。

炒鍋哪個牌子好？使用心得

優點：1、巖石貼面別具一格，整體造型美觀，點綴廚房讓人眼前一亮； 2、鍋柄無鉚釘設計、硅膠護邊鍋蓋、排氣排水孔等細節設計得非常人性化； 3、不粘鍋性能非常優秀，而且沒有涂層不會釋放有害物質、耐刮花； 4、長期使用能節省大量的食用油使用量，省錢同時也更健康； 5、較好清洗和打理，保養起來不像鑄鐵鍋那么繁瑣； 6、一鍋多用，燜、煎、炒等一口鍋解決，省時省心。

缺點：雖然采用了合金導熱鍋底，但是畢竟鍋體本身用材很足厚度擺在那，加上巖石貼面導熱性沒有鋁快，所以導熱方面較市面上的傳統鋁鍋會稍慢一些，但比鑄鐵鍋快很多。只要多一點耐心，相信這口鍋不會讓你失望。