中國的火鍋文化由來已久，火鍋的傳承與流行，是誰也阻擋不了的。一堆食材，一個炊具，合在一起才能叫火鍋。最初時的火鍋，是那種中間燒炭的土火鍋，東北《奉天通志》中曾記錄“野意火鍋”的吃法：“以錫為之，分上下層，高不及尺，中以紅銅為火筒著炭。湯沸時，煮一切肉脯、雞、魚，其味無不鮮美。冬令居家宴客常餐，多喜用之。”

傳統(tǒng)火鍋不僅是一種美食，而且還蘊含著我國不少飲食文化的內(nèi)涵，熱氣騰騰間，碗筷碰撞的聲音，為人們品嘗美食增添了不少趣味。火鍋的發(fā)展是漸進式的，完全是依據(jù)當時的器皿，社會的需求與原物料的發(fā)現(xiàn)引進，而加以變化的，三國時期或隋煬帝時代的“銅鼎”，東漢時期的“斗”等等。

美食需要傳承，更需要突破，傳承是不忘記根本，不忘記這千百年中華文化的精髓與不易，突破，是打破固有的枷鎖與瓶頸，能夠使得自身飛躍，前進。后來，隨著科技的進步，烹飪技藝的發(fā)展，火鍋品種也異彩紛呈起來，各具特色，依燃料而分有木炭火鍋、煤氣火鍋、電火鍋、酒精火鍋等，按烹飪風格來說，有湯鹵火鍋、清燉火鍋、水煮火鍋等等。

我國的火鍋花色紛呈，千鍋百味，如廣東的海鮮火鍋，涮的是海鮮類，配料十分講究，味美無窮;蘇杭一帶的菊花火鍋，火鍋湯汁為雞湯或肉湯，并輔以肉、魚、雞等薄生片與菊花一起涮著吃，清香爽神;云南的滇味火鍋，鍋中一定要放云腿，配以香菇、魚肉等生料，鮮嫩香辣，饒有風味。當然還有其他許多種火鍋類型，可以說是異彩紛呈，別具風味!

要想在這么豐富的火鍋品類中脫穎而出著實不易，我們的聽畫火鍋它緊跟時代的步伐，既做到了傳承經(jīng)典又做到了創(chuàng)新，充分了解到了消費者的需求，先后推出多款具有養(yǎng)生特色和滋補功效的火鍋新品，獨特的骨膠原火鍋、花膠雞美人鍋等等。濃郁鮮美的湯汁再配上斑節(jié)蝦、鮑魚、牛肉、毛肚等食材，美味可口又能滋補養(yǎng)顏，怎么能叫人不喜歡呢?

此外，聽畫餐廳還采用5D引流智能桌，將黑科技發(fā)展到底，力求以智能科技、VR技術為顧客帶來個性化的、絢麗多彩的用餐場景，同時，采用了大量的智能設備，真正做到解放雙手，把工作讓給機器來完成，這大大降低了用工量，而且還節(jié)省了成本，5D引流全景包房擁有720度全景大巨幕，360天內(nèi)的場景都可以做到不重復，你想要的場景它都有。