連鎖超市也難逃食品衛生不過關的難題。3月23日，北京市食品藥品監督管理局(以下簡稱“市食藥監局”)發布公告稱，北京永輝超市有限公司朝陽北苑分公司銷售的一款唯一面海鮮口味快熟面菌落總數項目不符合規定。針對上述情況，朝陽區食藥局決定對該超市做出罰款5.1萬元的處罰。

據了解，國家食藥監總局發布的不合格食品核查處置情況的通告(2018年第7期)中指出，北京永輝超市有限公司朝陽北苑分公司銷售的標稱廣州市鴻中貿易有限公司經銷的唯一面海鮮口味快熟面(原產國：馬來西亞)，菌落總數項目不符合規定。

上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第(十三)項的規定，且依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款、第二款的規定，朝陽區食藥監局做出沒收違法所得277.7元及罰款5.1萬元的處罰。

今年1月，在國家食品藥品監督管理總局發布的《關于12批次食品不合格情況的通告》中已經提及，對于上述不合格的快熟面，朝陽區食藥監局執法人員已向北京永輝超市有限公司朝陽北苑分公司送達了檢驗報告，并開展了現場檢查。經查，該公司共購進上述產品85袋，銷售85袋，庫存0袋。北京永輝超市有限公司朝陽北苑分公司已主動下架暫停經營，并采取召回措施。

相關資料顯示，菌落總數是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。