近日，邵陽市食品藥品監督管理局和公安部門共同破獲了福建省沙縣四家小吃店涉嫌生產、銷售有毒有害食品的案件，這些食品在面食中非法添加硼砂。隨后，省食品藥品監督管理局下發通知，要求省食品藥品監督管理部門進行整改。近日，湖南長沙食安辦組織對也對面粉小吃店開展督查，上周一家粉絲店由于非法添加亞硝酸鈉遭查封。

在湘龍街道城西安置區A69棟18號的長沙縣龍秋姊沙縣小吃店，督查人員發現該店證照齊全，從業人員3名，健康證均過期，操作間衛生情況較差，雜物亂堆亂放，冰箱內生熟食品未分開、加膜加蓋存放，且未建立原材料進購臺賬，無進貨票據，未索取供貨方資質。

同時，督查人員現場發現該店銷售過期食品，一瓶辣椒油樹脂調味品過期1年多，一包香辛肉精粉過期1年半，一包康紅香精過期近2年，一包純香排骨味王調味料過期5個月，一瓶排骨味調味醬過期2個月。督查人員向店主下發限期整改通知，并向工商部門移交督辦函，要求其對該店進行處罰，并對整改情況進行復查。

隨后，在湘龍街道龍塘安置區B13棟1號的一家津市牛肉粉店，督查人員發現該店證照齊全，現場3名從業人員，均無健康證，操作間衛生情況較差，未建立采購臺賬，無進貨票據，未索取供貨商資質。

督查人員現場發現，該店使用了食品添加劑亞硝酸鈉，衛生部明令禁止餐飲服務單位使用亞硝酸鈉。督查人員向店主下達限期整改通知，并向工商部門移交督辦函，要求其對該店依法進行處罰，并對整改情況復查。

據統計，全縣共有49家沙縣小吃店，長沙縣食品安全檢測中心已對這些沙縣小吃店內的包子、餃子、餛飩、手工面等面食進行抽樣檢測，結果出來將向社會公布。縣食安辦相關負責人介紹，15家面粉小吃店中有9家沙縣小吃，從上周的督查情況，暫未發現有非法添加硼砂的現象。目前，全縣各鎮街已對轄區內的面粉小吃店進行了摸底，縣食安辦將繼續組織督查，嚴查小吃店非法使用添加劑行為。

該負責人表示，硼砂是一種既軟又輕的無色結晶物質，多用于玻璃和搪瓷行業，一些不法商家為使面食更筋道，非法添加硼砂，人體攝入過多，會引發多臟器蓄積性中毒。而亞硝酸鈉是一種工業鹽，雖然和食鹽氯化鈉很像，但有毒，不能食用。亞硝酸鈉有較強毒性，人食用0.2克到0.5克就可能出現中毒癥狀，如果一次性誤食3克，就可能造成死亡。