米粉是很多人都喜歡的傳統食物，在我國全國范圍內都擁有大量的粉絲。市面上的米粉店很多，米粉牌子也不少，那么，對于消費者來說，該如何選擇米粉呢？米粉什么牌子好呢？本文將為您介紹很多人喜歡的米粉品牌青樹坪米粉。

米粉什么牌子比較好 青樹坪米粉專注一碗好米粉

一副籮擔創品牌，兩代傳承良心活

米粉什么牌子比較好？青樹坪鎮位于湖南省雙峰縣境西部，自古為驛站要塞。古鎮最有名的除了“青樹坪戰役”外，恐怕就是“青樹坪米粉”了。米粉在青樹坪出現是1981年的事情。那年，曾任供銷社青樹坪飯店經理的王孝宗在老車站里租下房子，辦起了青樹坪鎮第一家米粉店，他將多年的烹調經驗用于米粉的制作，味道鮮美，吸引了很多食客。最初米粉是從邵陽捎來的濕粉，后來嘗試著自己生產，先是手工做，后來自己摸索著制造了米粉機，產量大大增加，為便于保存，就晾干后再使用。這也是青樹坪米粉的一大特點，用的是干粉，更有筋道和韌性。后來，王孝宗老人年紀大了就沒有再做，這時青樹坪米粉已深入人心，有很多人開始興辦米粉店。

經過幾十年的發展，青樹坪米粉已成為雙峰的特色小吃，名氣也越來越大，原料粉除了大米粉外還開發出了對接扶貧產業的蛋白桑米粉，各種速食包裝米粉搭上電商的快車，月銷上萬包，去年在長沙國際會展中心參加2019首屆世界米粉大會推介會，今年又參加了湖南“米粉大擂臺”活動。青樹坪米粉也由一個地方特色美食，走出了小鎮，走向了全國。目前青樹坪鎮有米粉門店十幾家，最有名氣的要數劉祥娥青樹坪米粉店。

米粉什么牌子比較好？該店位于青樹坪鎮工農坪，店主劉祥娥今年55歲，從粉店創始人她的婆婆王志生老人算起，已有三十三年的歷史。王志生是維新村（現光輝村）青山組人，家里有四個兒子，靠養豬和種田為生，丈夫戴運書拖板車為供銷社運貨打點零工，日子過得緊緊巴巴。她有個姐姐在邵陽一家食堂里做事，平時廚藝不錯，做的粉條很好吃。王志生是個精明人，她覺得米粉大有前途，于是與姐姐一起研究湯料、蓋碼，經過反復實驗，終于制作出了味道不錯的辣油紅湯米粉。

1987年8月份，45歲的王志生挑著一擔籮筐，一頭放著火爐，一頭放著桌子和材料，來到青樹坪鎮新十字路口擺攤。她選用粉條纖細而質地緊密的青樹坪干粉，韌性十足又爽口，加上精心熬制的湯料和蓋碼，油而不膩，辣而不燥，一傳十十傳百，生意越來越好。

米粉什么牌子比較好？有了一年練攤的經驗，王志生在二中旁邊租下一個門面，不但做米粉，還做包子和快餐，做了兩年，因為太辛苦，她決定減少經營項目，專做米粉，將店面搬到了老工農坪，憑著誠信經營、真材實料和獨特的風味，慢慢地顧客越來越多，三張桌子已滿足不了需求，又搬到了物資公司后面（現湘源酒家的老房子），在那里做了四五年，1996年因擴大店面再次搬家，這次搬到了農業銀行的隔壁，因為身體有點吃不消，王志生老人將在家里種田帶小孩的大兒媳劉祥娥叫了出來幫忙，劉祥娥勤勞肯干，待人熱情，王志生有意將粉店交給劉祥娥打理，常常一邊傳授技術一邊教導她：“做飲食最重要的是口味，也是個良心活，材料一定要選最好的和最新鮮的，每道工序都要用心，不能有絲毫差錯。”手把手地教她并讓她獨立操作，在考察了近一年后，1996年年底，王志生老人將店子全盤交給了劉祥娥。

從幫手到掌柜，劉祥娥一點都不敢馬虎，每天五點多起床，選購最新鮮的食材，煎雞蛋、做碼子，泡米粉，晚上熬湯，為第二天做準備。一開始生意的確清淡了些，大約半年左右的時間，店里又恢復了往日的繁忙，一碗粉1.5元，平均每天可賣200多碗，過年的時候每天可賣到300多碗。

以百年老店之心，只為做好一碗米粉

米粉什么牌子比較好？慢慢地米粉店名氣越來越大，劉祥娥將米粉店從農業銀行隔壁搬到了工農坪更中心的位置，從一個門面擴大到兩個門面，雖然店鋪幾易其址，但總有一批忠實的老顧客跟隨而來，特別是二中的學生，一到放學時節，就三五成群地往米粉店里跑。建筑工人也是店里的常客，因為劉祥娥的米粉不但好吃份量足還管飽。想學米粉技術的人也慕名而來，劉祥娥總是不厭其煩，耐心地傳授，這些年她帶的徒弟有二十多個，在廣東、長沙、婁底、雙峰等地開店，都走上了脫貧致富的道路。

2018年湖南經視“鐘山說事-搜食記”欄目組來店里拍攝，介紹了米粉的特色和制作過程，讓更多人知道了這一小鎮的美食，很多人開著車子，帶著家人和朋友專程來到青樹坪吃米粉。最多的時候一天要泡2000多碗粉，1100多斤干粉。有一位青樹坪籍的新加坡商人，帶著10來位親朋好友過來吃米粉，吃完后大呼過癮，說這才是家鄉的味道。米粉于游子而言，不僅是一味家鄉特色美食，更承載著鄉戀、鄉情和鄉愁。

米粉什么牌子比較好？青樹坪米粉名氣大了，但劉祥娥始終沒有忘記婆婆的囑托，要誠信經營，做良心米粉。這也是她常常給員工講的一些理念，她說，越是顧客信任，越是要打起十二分的精神，做最好的米粉，她要將“劉祥娥青樹坪米粉”做成百年老店，將婆婆留下來的傳統技藝發揚光大。