有機農業是，不使用化學合成農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規律和生態原則，協調平衡競爭。種植與水產養殖，采用一系列可持續發展的農業技術以維持持續穩定的農業生產體系的一種農業生產方式

國際有機農業運動聯合會(1FoAM)所稱的百機農業[最大農業網包括所省能促進環境、社會和經濟良性發展的農業個產系統，這系統將土壤肥力作為成功生產的關鍵。它通過尊重植物、動物和景觀的自然能力，使農業和環境各方面質量都達到最完善;通過禁止使用化學合成的肥料、農藥和其他藥品而極大地減少外部物質投入，積極利用強釘力的白然規律來增加農業產量和作物抗病能力;規定在有機生產和加工中不能存在轉基因J—程產品。IFoAM釘機農業標準堅持世界普遍可接受的原則，具體實施方式則要依據當地的社會經濟、地理氣候和文化背景而制定，強調發展并運行與當地經濟和技術水平相適應的自我支持系統。從這個定義可以看山，有機農業的白的是達到環境、社會和經濟三大效益的協調發展。合機農業非常注重當地土壤質量，注重系統內營養物質的循環，注重農業生產要遵循自然規律，并強調因地制宜的原則。

各國對有機農業的描述，因各自襯機標7p和規定的差別間有價小問。開版洲用’桿通過使用有機肥料和適當的耕作和養殖措施，以達到提高土壤長效肥力的系統。有機農業生產中仍然可以便用有限的礦物物質，但不允許使用化學肥料;可以通過自然的方法而不是通過化學物質控制雜草和病蟲害。在英國是指一種完全不用或基本不用人工合成的肥料、農藥、生產調節劑和禽畜飼料添加劑的生產體系。在這一體系中，盡可能地采用作物輪作、作物秸稈、禽畜類肥、萬科作物、綠肥、農場以內的有機廢棄物和生物防治病蟲害的方法來保持土壤生產力和可耕性，供給作物營養并防治病蟲害和雜草。美國的有機農業定義中規定廠農民不能做什么，應該做什么。在我國臺灣地區，有機農業需要運用生物科技，遵循自然生態法則，個使用化學肥料，儀以輪作、休耕及利用什物殘體所制的堆肥來供應農作物成長所需的養分，日在生產過程中須針對不同農作物的屬性添加天然平衡礦物質;以微生物防治等生物科技手段將代農藥防治病蟲害;耕作要完全符合環保的要求，地力要得到維護，河流、水源及空氣皆不受行染。

按照我國GB/T19630《有機產品))，有機農業指遵照一定的標淮，在牛產中不采用基因工稈獲得的生物及其產物不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，采用一系列可持續發展的農業技術，以維持持續穩定的農業生產體系的一種農業生產方式。有機農業生產是建正一個促進生物多樣性、生物圈循環和土壤生物活動的[中國農業新聞網]生態性生產管理體系，需要有一定的有機轉換過程。

雖然各國有機農業的具體定義不盡相同，但都要遵照IFo八M的基本標猴執行，它們的基本原則是’—致的。有機農業采用的農業技術包括選用抗性作物品種，建立包括豆科植物在內的作物輪作體系，利用秸稈還囚、施用綠肥和動物糞便等措施培肥土壤促進養分循環，采取物理的和少物的措施防治病蟲草害，采用合理的餅種措施，保護環境，防止水土流失，保持個產體系及周圍環境的基因多樣性等。有機農業生產全部過程都利用農業資源，而不是利用農、Ik系統以外的能源(如化肥、農藥、生產調節劑和添加劑等)影響和改變農業的能量循環;它利用動物、植物生物和土壤4種生產因素的有效循環進行生產，而不能打破生物循環鏈。

有機農業在哲學上強調“與自然秩序相和諧”、“天人合…，物土不二”，強調適應自然而不干預自然;枉手段主要依靠自然的土壤，認為土壤是有生命的，肥料的作用首先是培肥土壤再轉給作物，應該少功土(少耕或免耕等)，主張依賴自然的生物體系，如豆科作物、省機肥、生物治蟲、自然放牧等;在日標L是追求生態上的協調性，資源利用亡的有效性，營養上的充分性。有機農業對節約能源、降低成本、減少污染、提高土壤肥力和農產品品質有良好效果。但出于有機農業完全靠個物本身的物質循環和能量轉換，轉化效率較低，如果無大量土地或共他措施提供方機物質，則難以太幅度地提高農產品產量。

有機農業意味著發展一個有生命力的、持續性農業生態系統的過程，對環境要求非常嚴格。要想從常規農業生產系統轉變成有機農業生產體系，需要經歷一系列的轉換過程。順實這—轉換，需要把土壤看成一個活的生命系統，建立相對封閉的作物營養循環體系，保護生態環境4自然資源，應用生態學原理防治作物病蟲害發生，根據土地面積適量飼養家畜，按照家畜自然習性進行飼養管理，禁止使用基因工程品種及其產品等。

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