有很多人做餐飲，但餐飲業不好，特別是連鎖餐飲，如何實現長期繁榮?如何建立自己的民族品牌產品?

這些問題是困擾餐廳管理人員鏈的關鍵問題。

下面，我們將總結六種如何在連鎖餐廳制作產品的策略。

定位策略：產品定位應準確

連鎖餐館的市場定位是企業生存的前提，可以贏得消費者的信任，使他們成為企業的追隨者。只有當食品和飲料店的定位形成消費者之間的信任感，信心和影響力時，企業的產品才能給消費者留下印象。

連鎖餐廳商店營銷中最重要的一步是人口中的哪一部分是主要目標客戶。定位的變化帶來了戰略的變化。與50歲的人一起思考永遠不會吸引一位20歲的顧客。

通過目標客戶定位，餐廳的產品或服務可以在內容，交付方法和基礎設施方面與目標市場中的競爭者區分開來。

作為經理，不要考慮在一個網上玩所有的魚。產品定位是首選的藝術。

特色策略：產品必須有獨家提示

大品牌是讓消費者首先記住品牌，然后逐漸熟悉其特點;小品牌讓消費者先記住特色，然后慢慢記住品牌。

無論哪個行業，您都需要擁有競爭對手無法模仿的技術和獨特的服務方法，以使客戶獲利。

可口可樂直到現在才公開其秘方; “仙林林”因其鮮明的特色 - 裝飾特色和食物特色而記得“仙林林”字樣;

當重慶的火鍋搬到其他地方時，往往會改變它的味道，因為重慶火鍋的特點主要是底料和調料.

要在產品同質化的市場中取得成功，您需要擁有自己獨有的成功秘訣。

食品和飲料店希望制定一個根深蒂固的消費者印象，你必須這樣做：

首先，該產品必須對消費者有用且重要;

其次，產品必須是獨一無二的;

第三，產品類型必須清晰。

殺手策略：推出代表產品

我經常看到一些餐館的簽名和菜單，這些餐館用四川，廣東和湖南等各種菜肴寫成。顧客無法判斷這家餐廳哪種菜最好。

因此，連鎖餐廳必須識別自己的代表性產品，并引入代表性產品，使其成為招牌菜品和形象產品，以吸引顧客。代表產品成功后，再進一步擴展到其他產品。

連鎖戰略：產品開發序列化

有代表性的產品，連鎖餐廳只有圖像產品，但這還不夠，還需要有一個正在運行的產品。餐廳經營的產品以餐廳的產品定位為基礎，推出了系列化產品。

在消費文化發達，個人消費變得越來越個性化的時代，不再可能用老式的傳統概念來看問題，所以自封只能意味著成功的距離越來越遠。

餐飲業是一個受季節影響很大的行業。因此，有必要掌握季節性因素，及時推出季節性產品。商家應不時更換產品或根據季節變化更改產品類型，并提前準備淡季。有四種適合四季的產品。

不僅如此，餐廳還應該推出“今日食譜”并不斷改變“今天的食譜”，通過“今日食譜”推出新產品，讓消費者感到新鮮。

當然，我們所謂的“產品開發系列化”并不是說產品品種越多越好，而是要“優秀并不昂貴”。

創新戰略：不斷開發新產品

總是去同一家餐館吃飯，然后美味的東西也很容易吃。每天保持相同的味道很重要，但吸引新客戶同時使用創新產品來吸引老客戶也很重要。

中國人最大的特點是他們很容易“喜歡新舊”，他們看不到它，各行各業，飲料，電影，明星和服裝。只有當它們是新的和新的時候，它們才能抓住消費者的心，并長期待在這里。住他們。

此外，中國消費者的消費水平仍然相對較低，缺乏對品牌的忠誠度，仍處于品牌消費的“明智階段”。

在競爭激烈的環境中，刻意尋求新的和獨特的是使您的產品和品牌繁榮的主要方式。成功的品牌必須“繼續推出自己的新事物”。

只有不斷變化才是長期的成功，而這是維持基礎的方式。

服務戰略：良好的服務定位

連鎖餐飲店必須能夠掌握特定顧客的愛好，提供他們喜歡的菜肴，并專注于為顧客提供個性化服務，以提高競爭力。

一家餐廳，不要指望吸引所有顧客。

人們有自己的美貌，他們的愿景也不同。有些人重視設計，有些人重視產品的品味，有些人重視價格。我們將縮小目標客戶的范圍，抓住我們商店的核心客戶，并根據這些客戶開發服務理念。

餐廳也應營造良好的氛圍。即使是相同的菜肴也會對環境和物體感到驚訝。嘗試為顧客營造一種感性和美麗的氛圍，讓他們因為難忘和美麗的故事而再次來到這里。

如果麥當勞只賣漢堡，它的受歡迎程度遠遠低于現在。麥當勞實際上賣得很開心。

總之，連鎖餐飲業的產品開發有兩個關鍵點。一個是“新的，奇怪的和特殊的”，也就是說，它必須有自己的特點;另一種是“昌常新”，產品開發要注意系列。并且可以不斷創新，“水不爛，樞紐不尷尬”，只有不斷保持新鮮感，不斷刺激消費者的眼睛，消費者才能永遠傾向于你。