“十年前，這是一座小山丘。我們把山頭修平坦了，把水和電都連在一起，把道路已經修好了。”承德三元金星鴨業有限公司總經理施雪蓮說。十年來，施雪蓮帶著各種專門制作北京烤鴨的“北京烤鴨”到承德市，建立了養殖基地和加工廠，帶動了2000多戶農民致富。

現階段，北京金星鴨業有限公司作為北京鴨養殖加工企業，已將80％的養殖業轉移到承德，廊坊等地。該公司已承諾為全聚德和大東的所有商店供應烤鴨原料。北京消費者吃了安全食品，河北人民有機會致富。他們與北京一起實現了雙贏。

承德養鴨產業“從無到有”

“這里的自然環境很好，有優質的水和空氣，你也可以用山來放松。”施雪蓮說，公司現在隸屬于Shounong的子公司Shounong Food Co.Ltd .北京金星鴨業集團有限公司負責項目建設和運營管理。十年前，她從北京總部來到牟平，負責項目啟動和運營管理。創業很難，很快，施雪蓮就面臨著一個問題。

雖然它適合養鴨，但沒有農民和企業在半徑200公里范圍內飼養鴨子。 “沒有鴨子可用”的問題特別麻煩。金興鴨業有限公司與當地政府合作，幫助農民建造鴨棚。該公司提供鴨子，并將在出售后回收。為確保質量，公司還提供統一的飼料，防疫和技術服務。經過一段時間的磨合，在成平市，豐坪和豐寧建成了140多個大型鴨棚，每批可以一批喂養6000多只鴨子。鴨子被釋放42天，農民每年可以增加6到7批次。施雪蓮說，每個鴨農可以賺4元，每年可以增加1萬多元的收入。這種方法可以驅動2000多名農民擺脫貧困。

八成養殖業態轉至河北

北京金星鴨業有限公司作為總公司，在北京養鴨養殖方面有著悠久的歷史。自20世紀50年代初北京蓮花池開始以來，它一直保護和傳承北京鴨的原始文化近70年。北京烤鴨品種和北京烤鴨產業的發展已經做了很多工作。北京金星鴨業有限公司總經理王凱表示，作為農業企業的高新技術企業，公司將北京鴨養殖區留在北京。自2012年以來，公司嚴格遵守北京的禁止和提高政策，并已完全退出大興，雙橋和順義的農場。除承德水產養殖業外，河北廊坊和天津寶迪采用“農民企業”模式建立養殖基地。王凱說，“現在超過80％的商業鴨子被轉移到河北承德和廊坊。現在廊坊有超過750萬個農場，這有效地驅動了當地的勞動力。“

水產養殖業是一個傳統的農業項目。來自傳統鴨棚的廢水來源曾一度困擾著公司的管理者。施雪蓮介紹說，平坪位于山區，村莊大多位于山谷出口處。鴨棚位于村上游后，嚴重影響了當地村民的安全。此外，牟平仍在潮河上游，這里的水質直接影響到北京的水質。為此，她多次訪問和檢查，最后在養豬技術中找到靈感，利用稻殼，木屑和益生菌制作發酵床。將40cm厚的發酵床置于鴨棚中，并且可以及時發酵益生菌。發酵后，將其制成有機肥料，用于種植作物。

如今，北京金星鴨業的所有養殖基地都采用發酵床技術，確保鴨棚內沒有污水流出，實現零排放和零氣味。為了確保食品安全，除了采用發酵床養殖模式外，公司的整個產業鏈可以實現產品質量的可追溯性，所有養殖和加工企業都已完成煤，電，煤等清潔能源的替代替代。

主供北京中高端餐飲

站在承德三元金星鴨業生產車間外，有一個大型的墻壁監控屏幕，清楚地顯示每條生產線上的工人都忙著脫毛，稱重，凈清洗，消毒.工人操作專業，標準化設備正在逐步運行。承德公司辦公室主任王艷玲告訴記者，裝配線的自動化程度很高。但是，由于北京烤鴨對原料的特殊要求，北京鴨體，特別是胸部，不能破碎，所以拉小毛的過程不能用機器代替。機器從大頭發中拔出后，鴨子應該浸泡在水中。水的浮力用于使鴨子的小絨毛漂浮。工人們用蝎子快速將頭發拉到水里。 “小機械師的工資很高，每月可以達到8000元。”王艷玲說，承德可以解決300多個當地就業問題，其中包括100多個貧困戶。員工的平均工資也可以達到每月5000元。 “這是單位的高薪。”

除了漳平加工廠外，金星鴨業在大興區和通州區設有兩家北京鴨屠宰加工廠。該公司的生產和加工標準完全統一。烤鴨的原料也被稱為鴨坯。經過一個標準化的操作過程，鴨坯被生產并送到北京的中高端餐飲企業，將烤鴨放在餐桌上。目前，該公司的北京鴨年產量約為1300萬只，負責全聚德和大東所有商店的烤鴨原料供應。

王凱說：“北京消費者吃安全食品，也讓河北人得到福利，這是一個雙贏的選擇。”與此同時，維納斯鴨業也在不斷擴大。他說：“'北京烤鴨'是北京當地特產。它是北京名片和中國飲食文化的代表。它有自己的品種優勢，是最適合制作北京烤鴨的原料。中餐館在國外很受歡迎，我們也希望推廣“北京烤鴨”品種，并實現國際知名度。“