現(xiàn)如今，跟風(fēng)抄襲著實(shí)已成為餐飲市場(chǎng)之常態(tài)，一家店鋪?zhàn)龅煤茫R上就會(huì)有成百上千家相似的店鋪涌現(xiàn)，而如此嚴(yán)重的同質(zhì)化也讓商家想要出頭變得愈發(fā)艱難。這般市場(chǎng)現(xiàn)況要求廣大餐飲人必然要學(xué)會(huì)錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)，打造自身的差異化，樹(shù)立自己的核心優(yōu)勢(shì)，如此方能在同質(zhì)化市場(chǎng)中脫穎而出，然而事實(shí)上，要想做出差異，做出特色又談何容易。

就拿有餐飲第一業(yè)態(tài)之稱(chēng)火鍋為例，這個(gè)備受歡迎，競(jìng)爭(zhēng)如云的行業(yè)，著實(shí)可謂同質(zhì)化最嚴(yán)重的戰(zhàn)場(chǎng)之一。大家都在效仿行業(yè)大佬出色的服務(wù)，紅火的環(huán)境，熱鬧的氛圍等等，但卻由于相似店鋪實(shí)在太多，消費(fèi)者往往對(duì)品牌、餐廳缺乏準(zhǔn)確的印象，而這也讓火鍋店想要被顧客記住變得越來(lái)越難。

無(wú)論是環(huán)境還是服務(wù)，無(wú)論是模式還是裝修，甚至連菜品都大同小異的火鍋業(yè)，著實(shí)讓廣大餐飲人想要改良也無(wú)從下手，畢竟基本種類(lèi)和菜品都可謂“你有我有大家有”，想要尋求突破著實(shí)不易。對(duì)此聽(tīng)畫(huà)智慧餐廳則從場(chǎng)景入手，通過(guò)將餐廳與各種現(xiàn)代化影音技術(shù)結(jié)合起來(lái)，另辟蹊徑來(lái)樹(shù)立自身的核心優(yōu)勢(shì)，為消費(fèi)者留下了深刻印象，并成功在激烈的同行競(jìng)爭(zhēng)中贏得了一席之地。

在聽(tīng)畫(huà)智慧餐廳看來(lái)，要想讓店鋪品牌在消費(fèi)者認(rèn)知中變得清晰和有特色，就要樹(shù)立自身的亮點(diǎn)，打開(kāi)腦洞，以顧客需求為導(dǎo)向做出創(chuàng)新，抓住消費(fèi)者感官知覺(jué)，從而為其留下深刻印象。在實(shí)際操作中，聽(tīng)畫(huà)智慧餐廳率先引進(jìn)了包括360度動(dòng)態(tài)投，7D全息技術(shù)，VR互動(dòng)科技等現(xiàn)代影音技術(shù)，從而將餐廳的運(yùn)營(yíng)與智能場(chǎng)景相結(jié)合，用海量素材來(lái)裝扮餐廳環(huán)境，迎合顧客需求，并為人們營(yíng)造特定的氛圍。如此模式不僅效果顯著，且成本也較為低廉，不僅贏得了廣大消費(fèi)者的青睞，更是讓無(wú)數(shù)終端門(mén)店能夠成功實(shí)現(xiàn)降本增效。

沒(méi)有采用單一刻板的固定裝修模式，也沒(méi)有照搬市面上千篇一律的火鍋店風(fēng)格，聽(tīng)畫(huà)智慧餐廳則是創(chuàng)造性地用智能影音裝扮夢(mèng)幻空間，讓消費(fèi)者能夠有別樣的身臨其境之感。或是在阿爾卑斯山巔享受火鍋美味，或是與超級(jí)英雄一起參加星球大戰(zhàn)，或是徜徉于浪漫的花海，或是漫步在別有趣味的卡通王國(guó)……這般就餐體驗(yàn)著實(shí)超越了消費(fèi)者對(duì)火鍋店的固有印象，真正在優(yōu)化顧客體驗(yàn)的同時(shí)，讓人們能夠牢記這家店，這個(gè)品牌，以及這次難忘的經(jīng)歷，而如此便實(shí)現(xiàn)了對(duì)顧客心智的俘獲。

面對(duì)如此同質(zhì)化窘?jīng)r，店鋪想要脫穎而出，就必然要擺脫固有思路的限制，不妨向聽(tīng)畫(huà)智慧餐廳學(xué)習(xí)，另辟蹊徑，以場(chǎng)景為突破口打造核心優(yōu)勢(shì)，真正成為消費(fèi)者心目中的“不可替代”。