絕味鴨脖是哪里的？通過查詢得知，絕味是湖南省的品牌，它創始于湖南，發展與湖南，如今在全國各地有多家分店，深受消費者喜愛。那么，絕味鴨脖取得成功的原因是什么呢？本文將通過經營模式，營收，加盟方式等方面來詳細為你介紹。
絕味鴨脖是哪里的 絕味鴨脖成功的秘訣是什么
絕味鴨脖VS周黑鴨
對比絕味食品和周黑鴨披露的2019年上半年的年報數據，合加盟小編整理出以下信息：
營收對比
絕味鴨脖：2019年上半年絕味實現營業收入24.9億元，同比增長19.42%；凈利潤3.96億元，同比增長25.81%。上半年主營業務收入的90%以上均來源于加盟渠道的產品銷售。
周黑鴨：2019年上半年周黑鴨實現營業收入16.26億元，同比增長1.8%；歸母公司凈利潤2.24億元，同比增長-32.53%；公司自營門店實現收入14.03億元，同比減少1.89%。上半年營業收入增長是得益于線上渠道銷售額略微增加。
經營模式對比
絕味鴨脖：直營連鎖為引導、加盟連鎖為主體。
周黑鴨：直營模式+特許經營模式（2019年上半年，針對直營模式的特點，周黑鴨在經營模式上開始了新嘗試，其特許經營模式已正式提上日程。）
開店數量對比
絕味鴨脖：報告期內，絕味食品在全國共開設了10598家門店，累積會員注冊數量突破5000萬。
周黑鴨：截止6月底，周黑鴨在全國擁有自營門店數量為1255家，覆蓋中國17個省份的96個城市。報告期內，新開自營門店84家，關閉117家，門店數量首次出現負增長。
門店勢力范圍對比
絕味鴨脖：分地區來看，絕味食品在華中地區、華東地區和華南地區的主營業務收入分別占到其主營業務收入總額的26.74%、25.42%和18.17%，位居前三位，營業收入分別達到6.51億元、6.19億元、4.43億元。
此外，絕味還在快速推進海外市場的開發力度，擬投資4億日元在日本東京投資設立全資子公司絕味食品日本株式會社。
周黑鴨：從區域來看，華中五省是周黑鴨的主要市場，上半年實現收入8.42億元，40%以上的門店數量，貢獻超60%的營業收入。華南區域上半年實現2.25億元，同比增長28.57%。華中區域收入同比減少7.78%。
2018年周黑鴨進入西北市場，截止6月末，西北區域門店已有9家，實現收入544.6萬元，占比公司收入的0.4%。
絕味制勝之法
從以上信息來看，周黑鴨與絕味鴨脖之前的對比無疑是懸殊的。那絕味鴨脖究竟有何能耐，能夠一舉打敗周黑鴨，成為行業老大？
1、加盟模式，低成本極速擴張
與周黑鴨堅持直營相比，選擇加盟是絕味鴨脖取勝的關鍵。目前，絕味鴨脖的門店超過了1萬家，其中有95%以上的店面都是加盟店，而它只負責建中央工廠和物流體系，門店無需操作，只要完成售賣就行。
絕味的加盟成本很低。初期，加盟商每年僅需向絕味繳納4000到8000元的加盟費，三年后只需要交管理費。低加盟門檻帶來的優勢是對加盟商的超強吸引力，加上良好的投資回報周期和給到加盟商足夠有吸引力的毛利、凈利水平，為絕味的快速復制奠定了基礎。
2、鹵制品的易擴張屬性
能極速擴張的一個重要因素也在于其產品本身具備易擴張的屬性。
絕味以鴨脖為主打，聚焦鹵味，那種鮮香麻辣的口味很容易讓人上癮，讓消費者的復購率非常高。這種鹵制品非常適合外賣和外帶，無需店內食用，小店經營即可，這種標準話程度比較高的產品最適合走加盟路線。
3、價格優勢
相比周黑鴨，絕味鴨脖在價格上更親民。周黑鴨的產品單價比較高，每千克約80元。而絕味鴨脖以每千克36元的批發價賣給加盟商，加盟商的售價也僅在每千克50元左右，遠遠低于周黑鴨。相對低的價格優勢讓絕味鴨脖在保證加盟商利益的同時，能贏得更多的消費者，占有更大的市場口碑。
4、打造單店低投入
絕味的檔口小店模式將“小店小成本”做到了極致，8-10平米的面積就可以開店，門店用工只需要1個人，設備只需要一臺冷柜，裝修成本的重點放在品牌識別上，通過突出紅色的門頭和大大的絕味鴨脖四個字完成品牌識別。
5、布局策略低成本
堅持農村包圍城市路線，實現布局策略低成本。絕味的布局策略以社區為主，圍繞二三四線城市迅速下沉。一方面房租低，降低加盟商投資成本，縮短投資回報周期；另一方面快速搶占市場，制造先發優勢，迅速建立規模優勢。
6、強大的供應鏈運作能力
針對上萬家加盟店的運營與管理，絕味鴨脖投資了巨額資金去建立自己的信息化系統，從原材料的采購到終端的銷售，每個環節他都能做到信息化管控。這極大地提升了加盟商的運營能力，改善了整個供應鏈的運行效率。
另外，絕味的工廠遍布全國，通過供應鏈的精密管控，它能夠高效地把工廠的食品快速地送到每一個門店手中。這種強大的供應鏈運作能力，不僅壓縮了運輸成本和管理成本，還能夠滿足不同地區的口味，其針對性較強，便于絕味的進一步擴張。
當然，在不斷擴張和加盟的同時，絕味食品也面臨眾多可能存在的食品安全和加盟管理風險。
半年報也表示，隨著生產經營規模的擴大和加盟商的不斷增加，加盟模式將面臨更大的挑戰。同時，在食品安全方面，絕味食品表示，若采購、加工、配送、銷售過程中任何一環節出現疏忽，仍將可能發生食品安全問題，并對消費者造成傷害，從而損害公司在市場上長期樹立的良好品牌，進而影響公司的產品銷售和經營業績。
對于以類似絕味一樣以加盟為主的企業，在內控體系和贏利能力上面仍要努力。
