很多人都聽過螺旋藻，知道它富含營養，對人體很有好處，但卻很少有人會了解螺旋藻的營養成分有哪些。今天小編就給大家詳細介紹螺旋藻的成分到底是哪些。

螺旋藻的成分

（一）螺旋藻的蛋白質含量

螺旋藻的蛋白質含量可以說是目前各種食物中最高的，含量為56%—77%，而小球藻的蛋白質含量為40%—56%，大豆的蛋白質為34%—40%，奶粉為12%—22%。它的必需氨基酸的模式與聯合國糧農組織和世界衛生組織提出的學齡前兒童的必需氨基酸模式相似。它的蛋白質功效比值（PER）、凈蛋白質利用率（NPU）、消化率、生物價（BV）相當于最好的食物蛋白質，如牛奶的酪蛋白或雞蛋的卵白蛋白。

（二）螺旋藻的維生素含量

螺旋藻的維生素含量也很豐富，1kg螺旋藻含維生素B1 55mg、維生素B2 40mg、維生素B6 3mg、維生素B12 2mg、泛酸11mg、葉酸0.5mg、煙酸113mg、肌醇350mg、生物素0.4mg、維生素E190mg、胡蘿卜素4000mg、（其中β-胡蘿卜素1700mg）。

（三）螺旋藻的礦物質含量

這些含量因所用水質和培養機構成而異。一般鐵含量為580—646mg/kg，錳23—25mg/kg，鎂2915—3811mg/kg，硒0.4mg/kg。鈣、鉀和磷都在1000—3000mg/kg或更高。

（四）螺旋藻的脂肪含量

螺旋藻中總脂肪含量約7%，脂肪酸為5.7%，并且其中大多為多不飽和脂肪酸。其中亞油酸高達13784mg/kg，γ-亞麻酸為11980mg/kg。這在其他天然植物性食物中是很罕見的。

（五）螺旋藻的碳水化合物含量

螺旋藻中碳水化合物的含量為16.5%，并含有豐富的多糖。