葉酸是由對氨基苯甲酸和L-谷氨酸組成，又稱蝴蝶谷氨酸，是B族維生素之一。它被發現后，被命名為維生素m，維生素BC，因子R等。1941年，它被命名為葉酸，因為它是在菠菜中發現的。新鮮水果、蔬菜和肉類富含葉酸。食物中的葉酸如果長時間烹調，會損失50%-90%。葉酸主要分布在十二指腸和近空腸。葉酸在人體內的儲存量為5-20毫克。葉酸主要通過尿液和糞便排出，日產量2-5微克。

葉酸是維生素B中的一種，在DNA和RNA的產生中起著重要作用。它還有多種代謝功能。健康成人每天至少需要200毫克葉酸。飲食中缺乏葉酸會導致貧血。葉酸缺乏的癥狀包括疲勞、皮膚蒼白、心動過速、舌頭酸痛、虛弱和體重減輕。隨著年齡的增長，葉酸的吸收能力會逐漸下降。以下是如何促進葉酸吸收。

什么時候葉酸最適合吸收

服用含有至少400毫克葉酸的維生素B片。人體能吸收近90%的葉酸。

服用維生素B復合片，同時服用B12，如果維生素B復合物不含維生素B12。維生素B12存在于多種維生素B藥丸中，因為它有助于人體吸收葉酸。

服用維生素時，喝一杯橙汁或服用維生素C，因為維生素C也會影響人體的吸收功能。

多吃葉酸類食物，我們的身體可以從食物中吸收50%的葉酸，比較好的來源包括綠葉蔬菜、蘑菇、桔子、黑米、奶酪、全麥、雞肉、金槍魚和沙丁魚。

為了避免過度烹調，葉酸會被空氣和高溫破壞。因此，如果食物保存不當，如過度烹調或加熱，食物中的葉酸含量會大大降低。

注意事項

限制飲食中的酒精，因為它也會干擾人體對葉酸的吸收。