護國寺小吃是北京地方小吃的代表之一,以品種豐富、具有深厚的歷史文化底蘊而著稱,小吃品種包括艾窩窩、驢打滾、豌豆黃、馓子麻花、焦圈、麻團、面茶、豆汁等八十余種
護國寺小吃連鎖企業(yè)以“護國寺小吃店”為龍頭,由護國寺小吃店、地安門小吃店、西安門小吃店、新城小吃店、護國寺月北小吃店、護國寺北來順小吃店、護國寺曙光小吃店、護國寺阜橋小吃店等企業(yè)組成。
護國寺小吃是北京地方小吃的代表之一,其以品種豐富,特色突出,具有深厚的歷史文化底蘊而著稱。小吃品種包括艾窩窩、驢打滾、豌豆黃、象鼻子糕、馓子麻花、麻團、焦圈、面茶、雜碎湯、豆汁等八十余種,聚集了京味小吃之精華,深受國內(nèi)外賓客的贊譽。2004年11月,護國寺小吃派出廚師赴澳門參加“澳門第四屇美食節(jié)”,精湛的小吃技藝,特色美味的北京小吃,得到了澳門市民的廣泛喜愛和稱贊。
為進一步展示小吃文化,使中外賓客品嘗小吃的風(fēng)味特色,領(lǐng)略老北京風(fēng)情,護國寺小吃店在繼承傳統(tǒng)北京小吃的基礎(chǔ)上,精心研制,挖掘創(chuàng)新,以其精湛的小吃制作技藝和縝密的宴席設(shè)計構(gòu)思,創(chuàng)制了集小吃精品和清真特色美食于一宴的“小吃宴”。
“小吃宴”以品種豐富、宴式別致而著稱。席間艾窩窩、驢打滾、豌豆黃、象鼻子糕等風(fēng)味小吃,選料精細、造型美觀,技法多樣,蒸、炸、煮、烙俱全,或綿軟或酥脆,或咸鮮或香甜,秉承了幾百年北京宮廷和民間小吃的精華。同時,“小吃宴”講究葷素搭配、營養(yǎng)合理,精選了芫爆散丹、紅燒牛尾、它似蜜等具有清真飲食特色的宴席菜肴。整套宴席極具北京地方風(fēng)味特色,且文化底蘊豐富,曾榮獲“北京市精品宴席”稱號,被京城名人雅士和市民百姓所眷愛,成為京城飲食界的一朵奇葩。